千亿球友会

联销承包 风云人物

自营、美味、放心    打造顾客的专属厨房

——千亿球友会鲜生盘锦泰山路店主食自营项目

千亿球友会鲜生盘锦泰山路店主食厨房为自营项目，自4月份实施承包后，各级人员锐意进取，大胆创新。销售增长30%、毛利增长50%，指标双赢，为集团经营改革再添色彩。

团队携手奋战  回报立竿见影

集团“四自”承包的东风，更是为主食厨房的成长燃起了熊熊烈火。每一个承包人都摩拳擦掌，将内心的激动化作工作上的动力，拧成一股绳，铆足了劲儿往前冲。为了提升销量，承包人带领销售团队尽一切力量，奋战在销售一线。员工们加班的身影时刻出现在卖场，为了多加工商品产量，多售卖出一份商品而努力着。付出必有回报，四月份、五月份从承包人到技师、售货员都获得了利润分成和销售提成。

创新单品研发  打开营销思路

单品的研制、口味的追求是食品销售的基础，实施联销承包后，为迎合市场和消费者的需求，泰山路店的主食品种由原来的15个提升到26个，顾客认知度显著提高。店里持续引进季节商品、巩固拳头商品、丰富新品种，提升新格局，发展明星商品，外卖主食计划已提上日程。

在增销创效的道路上，主食厨房加大创新营销思维。在主管店长的带领下，陆续推出了周末馒头、花卷半价活动，并通过自媒体，广播宣传等手段拓宽信息推广工作，得到了社区顾客的高度认可。

保证食品质量  细节决定成败

管理细节决定经营成败。主食品种的丰富和原材料采购量的增加，对现场管理提出了更高的要求。承包人需要格外注重商品安全的培训，并把其列为头等大事，为顾客营造良好、卫生的购物环境和加工环境。承包后，伴随着销售的增加、品类的增加，整洁的加工间依然一尘不染、原材料整齐有序、器皿工具光洁透亮，为主食的细化管理和丰富品类奠定良好基础。

                              承包人王玉海（左二）及经营团队