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《春季养生》之时令蔬菜

菠菜，有着“红嘴绿鹦哥”的美名，以春季最为鲜嫩，具有滋阴润燥、舒肝养血等功效，对于因肝阴不足导致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等具有较好的辅助治疗作用。

做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍钙和铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，有利于控制或预防糖尿病，在食用时千万不要扔掉。