《春季养生》之时令蔬菜
菠菜,有着“红嘴绿鹦哥”的美名,以春季最为鲜嫩,具有滋阴润燥、舒肝养血等功效,对于因肝阴不足导致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等具有较好的辅助治疗作用。
做菜时要先用开水烫软,捞出再炒,否则会有碍钙和铁的吸收。另外,菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,有利于控制或预防糖尿病,在食用时千万不要扔掉。
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