单品节之千亿球友会澳牛T-bone牛排节明日启幕
本周明星:T-bone牛排
一边是西冷,一边是菲力,二者相遇,演绎冰火奇缘。
全国37个城市113家澳牛专卖店同贺单品节!欢迎品尝来自澳大利亚天然大牧场的优质牛肉。
每一块T-bone厚度均为2cm,薄厚适中,可牢牢锁住内部汁水,外皮硬脆,内里绯红,鲜嫩多汁。
烹饪方法推荐
养生美食——红酒邂逅T-bone牛排
主料:红酒半杯、T-bone牛排
辅料:盐、橄榄油、香葱、培根丝、黄奶油、胡椒粉
步骤:
1.将T-bone牛排加少许盐调味待用。
2.在平底锅中加入橄榄油,烧热后大火煎烤,至牛排表面颜色变深,且散发香味后翻面,将另一面也煎成深褐色。
3.让T-bone牛排内部成熟。小火煎烤,让热力缓慢地进入T-bone牛排内部。
4.制作红酒配料汁。锅内倒入橄榄油,炒香洋葱、培根丝,炒至软后倒入红葡萄酒。待酒精成分蒸发后加进少许黄奶油,调成汁,加入少许盐和胡椒调味,完成后淋在已煎好的T-bone牛排上。
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菲力牛排(FILET),也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身的女子;
西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人;
T骨牛排(T-bone),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩,又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。
牛肉不宜与红糖、白酒、板栗、韭菜、猪肉、生姜、小蒜、黍米、鲶鱼、田螺等同食。
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