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千亿球友会集团“冬捕节”之冬至海参进补正当时

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12月22日冬至

冬至的那一天开始“数九”，东北有说：“一九二九冻死狗，三九四九石头裂口，五九六九坐在炕上瞅，七九八九才能出门口。”冬至有吃馄饨、吃饺子、吃汤圆等习俗，民间有冬至进补的习惯。

“冬至开始吃海参，吃上九九八十一天，一年陈病不犯。”民间谚语道出了海参温补的作用。

海参的吃法

海参可在每天早上空腹食用，蘸取海鲜酱油、蜂蜜等，也可做成海参小米粥、海参鸡蛋糕等，或将海参夹在面包片、馒头片中食用。

海参瘦肉白果粥——滋阴补阳

原料：大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，干海参两只，肉适量，红椒碎适量。

做法：

1.水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

2.调入盐、胡椒粉、香油，撒入红椒碎，出锅。

葱爆海参——鲁菜当家菜

主料：干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

做法：

1.海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

2.清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

3.猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛盘。